UM JANTAR ARISTOCRATA EM PONTE DE LIMA HÁ 180 ANOS - CRÓNICA DE TITO DE MORAIS
Voltamos hoje ao convívio dos nossos leitores com relatos gastronómicos na nossa terra, desta vez um ocorrido há 180 anos…
Com pormenores sobre a situação da vila de Ponte de Lima e arredores, a autora, Dora Wordswood Quilinan (1804-1847) , visitou o interior de Portugal entre Maio de 1845 e Abril do ano seguinte. Com o título (traduzimos) – Diário de Uma residência de Poucos Meses em Portugal – obra em dois tomos e editada em Londres naquele ano de 1847, a ilustre visitante destacou no primeiro, as deslocações ao Minho, em especial, a Ponte de Lima, Viana, Caminha, Monção, Arcos de Valdevez, Braga e Guimarães.
Da capital da Ribeira Lima, um interessante trecho registou a filha do poeta Edward Quilinan, tradutor de Camões, descrevendo o acolhimento na casa fidalga e a refeição que lhe foi apresentada. Pela ementa compreendemos o que era habitual compartilhar a mesa duma família abastada, a qual nos leva a situar nas cercanias da sede do concelho.
Como a curiosidade também nos entusiasmou, eis então o cardápio: dois pratos de truta, carne de vaca e toucinho cozidos, perú assado, sopas de pão e macarrão. Estamos assim perante uma sugestão culinária equilibrada, onde o peixe e a carne de produção local, harmonizam com produtos do campo para os de menos possibilidades, além de recurso a um produto externo: o macarrão! Esta descoberta gastronómica vem completar as nossas recolhas dos últimos tempos, e decerto que equipa de cozinha do nosso Clube de Gastronomia de Ponte de Lima estará disponível para recrear a ceia de há cento e oitenta anos, onde as tavernas predominavam e o alojamento ainda era uma prática acentuada para casas e famílias ricas ou nobtres…
Com pormenores sobre a situação da vila de Ponte de Lima e arredores, a autora, Dora Wordswood Quilinan (1804-1847) , visitou o interior de Portugal entre Maio de 1845 e Abril do ano seguinte. Com o título (traduzimos) – Diário de Uma residência de Poucos Meses em Portugal – obra em dois tomos e editada em Londres naquele ano de 1847, a ilustre visitante destacou no primeiro, as deslocações ao Minho, em especial, a Ponte de Lima, Viana, Caminha, Monção, Arcos de Valdevez, Braga e Guimarães.
Da capital da Ribeira Lima, um interessante trecho registou a filha do poeta Edward Quilinan, tradutor de Camões, descrevendo o acolhimento na casa fidalga e a refeição que lhe foi apresentada. Pela ementa compreendemos o que era habitual compartilhar a mesa duma família abastada, a qual nos leva a situar nas cercanias da sede do concelho.
Como a curiosidade também nos entusiasmou, eis então o cardápio: dois pratos de truta, carne de vaca e toucinho cozidos, perú assado, sopas de pão e macarrão. Estamos assim perante uma sugestão culinária equilibrada, onde o peixe e a carne de produção local, harmonizam com produtos do campo para os de menos possibilidades, além de recurso a um produto externo: o macarrão! Esta descoberta gastronómica vem completar as nossas recolhas dos últimos tempos, e decerto que equipa de cozinha do nosso Clube de Gastronomia de Ponte de Lima estará disponível para recrear a ceia de há cento e oitenta anos, onde as tavernas predominavam e o alojamento ainda era uma prática acentuada para casas e famílias ricas ou nobtres…
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