BLOGUE DO MINHO

  Muitos pães trançados, incluindo versões doces, têm origem na tradição da  Chalá  (Challah), um pão trançado judaico tradicionalmente consumido no Shabat. De resto, o termo hebraico Challah pronuncia-se de uma forma muito semelhante a ralado, podendo eventualmente encontrar-se aí a origem da nossa expressão, influência a que seguramente não é alheia a presença judaica entre nós. Em Portugal, a trança doce é um clássico de Páscoa e de Natal, similar à Rosca de Reis, muitas vezes feita com massa de pão de ló, caracterizada por ser fofa, dourada e, por vezes, recheada ou decorada com ovos, açúcar perolado ou frutos secos.  Encontramos essa forma de trança nomeadamente no folar da Páscoa. O pão ralado tem uma relação estreita com a tradição judaica, principalmente através da farinha de matzá ( matzo meal ), que é essencialmente pão ralado feito a partir do pão ázimo (matzá) consumido durante a Pessach (Páscoa Judaica).  Durante a Pessach, os judeus o...

  Passam em breve 122 anos desde a data da inauguração em Lisboa da Sinagoga Shaaré-Tikvá, cuja primeira pedra havia sido lançada dois anos antes. O projeto é da autoria do caminhense Miguel Ventura Terra, considerado um dos maiores arquitetos da sua época, tendo-lhe valido o Prémio Valmor de Arquitetura. O templo encontra-se situado na rua Alexandre Herculano, nº 59, edificado dentro de um quintal muralhado visto que não era então permitida a outras denominações religiosas para além da Igreja Católica, a construção com fachada para a via pública. O terreno para a construção da sinagoga foi adquirido pela comunidade judaica, em nome de particulares, dadas as dificuldades com que então se debatia para obter o reconhecimento oficial. Até então, o culto era exercido em diversas casas de orações que, no entanto, não reuniam as condições necessárias para o efeito. Miguel Ventura Terra nasceu em Seixas, no concelho de Caminha, em 14 de julho de 1866, tendo falecido em Lisboa em 1919....