ARCOS DE VALDEVEZ POSSUI UMA DAS MAIS REQUINTADAS DOÇARIAS TRADICIONAIS DO MINHO

 

O concelho de Arcos de Valdevez é um dos concelhos minhotos que possui uma das mais ricas e variada doçaria tradicional. A sua fama ultrapassa inclusive os limites da nossa região. Em dia de festa ou noutras ocasiões especiais, não existe no Minho lar que dispense as guloseimas tradicionais deste concelho alto-minhoto.

São elas os Charutos dos Arcos e o Pão de Ló do Soajo, o Bolo de discos e os Calhaus do Soajo, o Bolo de Mel e, como não podia deixar de ser, os tão característicos Rebuçados dos Arcos.

A doçaria tradicional de Arcos de Valdevez também possui os seus guardiães que não deixam os seus méritos por mãos alheias. Encontram-se entre eles a Padaria do Soajo e a Doçaria Central, localizada na rua General Norton de Matos, na vila de Arcos de Valdevez.

Em relação à Doçaria Central é justo fazer-lhe uma referência especial. E, para isso, nada melhor do que transcrever o seu própria história oficial.

“Fundada em 1830 a Doçaria Central tem como especialidades o Doce Sortido; Pão de Ló; Charutos dos Arcos e Rebuçados dos Arcos.

Desde que foi fundada por Francisca Doceira, em 1830, que cada doce guarda o saber e o sabor dos ensinamentos que recebeu num convento. O lento passar do tempo permitia mil e uma experiências com açúcar, ovos, amêndoa, chocolate e coco transformando as receitas em verdadeiros tesouros.

Mantendo os segredos sempre em família, de geração em geração, entrar na Doçaria Central é recuar á época das balanças decimais, dos fornos a lenha e das batedeiras á manivela. Utensílios com mais de cem anos que guardam o sabor de sempre”.