BOLINHOS DE BACALHAU TÊM ORIGEM NO MINHO

 

Trata-se no Minho por bolinhos de bacalhau a especialidade gastronómica que mais a sul é designada por “pasteis de bacalhau”. Mas a sua origem é bem minhota e, como tal, é por “bolinhos” que deve ser identificada.

A batata, proveniente da Galiza, chegou ao Minho a partir do século XVI, após o seu cultivo ter começado em Trás-os-Montes. Por sua vez, o consumo de bacalhau deverá ter começado no nosso país durante o século XVII, após as expedições do navegador vianense João Álvares Fagundes entre outros aos bancos da Terra Nova.

Os bolinhos de bacalhau – qual iguaria da cozinha tradicional minhota – era já tão apreciada pelos melhores comensais que não faltava sequer nos cardápios dos melhores banquetes da Família Real Portuguesa. A gastronomia da nossa região é digna da realeza!