CHEFINHO JOÃO MATOS: DE PONTE DE LIMA PARA A FESTA DA EUROPA EM FRANÇA? – CRÓNICA DE TITO DE MORAIS

 


A actividade e o gosto pela cozinha regional portuguesa protagonizada pela jovem promessa na arte, o nosso chefinho João Leonardo Matos, de Arcozelo mas número dois do Na Brasa, em Subportela, Viana do Castelo, continuam a ser motivo de convites no exterior.

Depois da Bélgica, Suíça, Suécia, e Luxemburgo, no ano passado por exemplo, onde a título individual ou em parceria com os restantes elementos do nosso Clube de Gastronomia presentearam centenas de apreciadores com pratos do Minho e Douro Litoral, o nome do nosso conterrâneo já conhecido no Parlamento Europeu (foto 2, onde regressará em data a anunciar com uma receita em estudo, chega também ao centro de  França.

A notícia surge porque João Matos foi convidado para a Festa da Europa a realizar no início do Verão no Vale do Loire, uma das regiões turísticas mais visitadas de França, localizada a uma centena de quilómetros de Paris. Nesse território situa-se Chalette-Sur-Loing, cidade geminada com Ponte de Lima e onde floresce o mais antigo grupo folclórico luso – francês , a Ronda Típica, dirigido pela Limiana Margarida Pereira. Na vizinha vila de Armilly vai ocorrer no início do verão a tal Festa da Europa, já com dezena e meia de países garantidos: Alemanha, Roménia, França, Hungria, Itália, Espanha, Polónia, Malta, Países Baixos (Holanda), Eslovénia, Bélgica, Irlanda, Grécia, Dinamarca e Lituânia. Á lista soma-se Portugal, cujo espaço de gastronomia poderá vir a receber essa referência regional nos comeres, especialmente alguns de sua confecção: arroz de pato no forno, favas guisadas com toucinho e chouriça de carne, bochechas de porco com puré de batata, posta de salmão assada com crosta de broa e legumes, panados com arroz de feijão, pernil assado no forno, e sobremesas de excelência como o Pudim Abade de Priscos, o de laranja e o bolo pudim, além da tarte de limão merengada, as rabanadas da Póvoa de Varzim, o arroz doce com canelgrafia e o leite creme queimado.

O encontro multicultural francês realiza-se desde 2005, sempre com um país convidado para destaque, e para além da gastronomia, o programa para três dias integra espectáculos musicais e desportivos, encontros de entidades oficiais dos países presentes e intercâmbio de actividades culinárias.

Mas, por cá, entre a actividade profissional fixa e o deleite do palato por amigos, oportunamente João Leonardo Matos vai cumprir um desejo: a comezaina internacional, cuja lista de produtos, aromas e sabores, encontra-se quase completa, com proveniência da África, Europa e Médio Oriente.

 


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