O QUE SÃO OS “FORMIGOS” – UMA IGUARIA TÍPICA DA DOÇARIA TRADICIONAL MINHOTA?

 


"Formigos" (ou "Mexidos") são uma sobremesa tradicional de Natal, típica da região do Minho e Trás-os-Montes, em Portugal. São um doce cremoso e rico, feito com pão, açúcar, mel, vinho do Porto, frutos secos (nozes, pinhões, passas) e canela. 

Ingredientes principais: Pão duro, água, açúcar, mel, vinho do Porto, frutos secos, canela e casca de limão.

Preparação: O pão é cozido numa calda de água, açúcar, mel e especiarias até amolecer e engrossar, sendo depois misturado com os frutos secos.

Servir: A sobremesa é tradicionalmente servida fria, em travessas ou taças individuais, polvilhada com canela. 

Ingredientes

280 gramas de pão de trigo com alguns dias

1 litro de água

90 gramas de mel

120 gr de açúcar amarelo

30 gramas de manteiga à temperatura ambiente

40 ml de vinho do Porto

2 paus de canela

2 cascas de limão (só a parte amarela)

2 chávenas de chá de frutos secos a gosto partidos grosseiramente como nozes, avelãs, amêndoas, pinhões e passas.

Canela em pó para decorar (opcional)

Preparação

Partir o pão em pedacinhos pequenos, pode desfazer-se à mão, cortar com faca, ou até usar um processador ou robot de cozinha (neste caso não fazer pão ralado).

Colocar o pão, a canela, o limão e parte da água na panela. Reserve uma chávena de água, para acrescentar depois caso seja necessário. A água não deve sobrepor o pão.

Fonte e fotos: https://www.slowcooking.pt/

 


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