PONTE DE LIMA: CHEFINHO JOÃO MATOS ANUNCIA COMEZAINA INTERNACIONAL – CRÓNICA DE TITO DE MORAIS

 

Um ano depois de iniciada a sua integração para missões gastronómicas internacionais na equipa de cozinha do nosso Clube de Gastronomia de Ponte de Lima, o chefinho João Leonardo Matos, anuncia a preparação duma Comezaina Internacional.

Como jovem promessa na arte culinária mas já com uma trajectória reconhecida no país e estrangeiro (Ponte de Lima, Viana do Castelo, Lisboa, Loures, Bruxelas, Luxemburgo, Paris, Estocolmo, Lausanne, entre outras localidades), onde apresentou seus pratos ou em parceria com os colegas (Chefs Thomas Egger, Paulo Santos, Filipe Morgado e Domingos Gomes) João Matos pretende agora realizar á volta da mesa, um balanço ou resumo.

Deste modo, a juvenil vedeta anunciou uma comezaina internacional, restrita e limitada, tal como aconteceu no passado domingo no Morgado´s Tavern, para selecção de propostas gastronómicas para Michelin´ s em Londres.

A nova reunião propiciará celebrar esses momentos de internacionalização do seu trabalho e dedicação, destacando-se o almoço anual do Clube (dos 14) embaixadores na Bélgica, realizado em Bruxelas a 24 de janeiro do ano passado. Na ementa haverá “ receitas deliciosas, entre opções de carne e peixe, e remate com doces”, de forma a celebrar esses momentos memoráveis lá fora, onde o empenho também permitiu “fortalecer laços de amizade”, rematou João Matos.

Entre sugestões gastronómicas já testadas e um prato principal em estudo, Joãozinho está a preparar uma reunião jantante onde  aperitivos quentes e frios, nacionais e estrangeiros, com cores, aromas e texturas, permitirão reunir amizades na cozinha, mas também familiares.

Teremos em prova “pratos com significado “ revela-nos o chefinho, outras propostas recentes combinadas entre sabores de produtos, estes nacionais e estrangeiros, onde pretende incluir alguns importados da Arábia Saudita, Suécia, Itália, Suíça e França.

O tempo passa, mas há obra memorável do chefinho João Leonardo Matos e restante equipa de chefs, e ele como mais novo no grupo, integrou-se (e bem) com os mais velhos de tempo e de profissão.

E, João Leonardo Matos, passa assim a integrar a tríade de dedicados formandos da sua turma na Escola de Hotelaria e Turismo de Viana do Castelo! É que com a sua humildade não o divulga, mas a notícia soubemos recentemente na Suécia: dois outros colegas ingressaram na carreira internacional de cozinheiro: um, sub chef no melhor restaurante português de Estocolmo, e outro, igual categoria num renomado hotel dos Alpes Suíços, em Zermat. João, ficou por cá, mas de vez em quando anda por lá… e mais além!