PONTE DE LIMA:"SONHO DO CAPITÃO" ONDE A REALIDADE CONTINUA... – CRÓNICA DE TITO DE MORAIS
Com mais de três dezenas de anos
de existência, considerado ao tempo um dos mais arrojados projectos do sector
da restauração pelo Alto Minho, o “Sonho do Capitão” continua a ser uma
referência na cozinha regional portuguesa, mas também estrangeira.
Depois de umas obras de
requalificação, reabriu; contudo, o renomado restaurante manteve a sua
realidade de bom acolhimento, bem servir, bem salientado pela sua clientela, e
bem referido por novos amigos.
Uma equipa dinâmica de 13
funcionários garante o cumprimento dos supramencionados requisitos, qualidade
que tem sido meritória por avaliações externas. É o caso do prémio PME (Pequena
Média Empresa) Excelência, implementação de novos pratos, de novos conceitos
culinários que a cozinha liderada pelo chef Queirós apresenta, renovação da
carta sazonalmente e aposta em eventos de alta responsabilidade, pois a casa
tem salões para banquetes.
O piso térreo foi o espaço da
intervenção ora realizada, onde, desde a revisão de estruturas, substituição de
mobiliário por outro de mais conforto para os clientes, bem como artefactos,
principalmente louças e atoalhados, marcam a primeira diferença do “Sonho” ,
mas a manter a realidade…
Parabéns aos proprietários e seus
colaboradores, e ao concelho, pois o grande espaço comercial ás portas da vila
de Ponte de Lima, freguesia da Correlhã, integra a lista dos 14 certificados
para Arroz de Sarrabulho de qualidade! Mas, o “Sonho” já era um restaurante
indicado para degustação do prato típico, e tantas vezes integrou as nossas
missões gastronómicas: Ontem, pela Confraria do Sarrabulho á Moda de Ponte de
Lima, e Hoje, desde há uma dezena de anos, pelo Clube de Gastronomia de Ponte
de Lima, em França, Bélgica, Luxemburgo.
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