Com duas dúzias de anos de existência neste mundo em que vivemos, João Leonardo Matos acredita nos seus valores profissionais, em domínios de paixão e de alma, e continua numa senda de apresentação de pratos regionais, recriação de outros antigos, e novas propostas numa simbiose de produtos e seu enquadramento ou harmonização. Praticando como costumeira a Cozinha dos Territórios, João Leonardo Matos é desde há ano e meio um nome do nosso Clube de Gastronomia de Ponte de Lima, e a partir do laboratório instalado em sua casa, contribui modestamente para a identidade do Património Culinário português, e do seu trabalho resulta, habitualmente, boa substância, pois nada fica na travessa. Mas, por vezes é necessária uma capacidade estomacal para absorver tudo isso, com as fases de repetição a assinalarem o gosto do seu trabalho, o empenho de horas na cozinha. E, de tal forma João gosta do que faz, pelo que faz, e como sabemos que faz bem, ele vai cumprir um desejo: organização dum ...
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