ALTO MINHO NA TABUAÇO EM PROVA: SUCESSO A REPETIR! – CRÓNICA DE TITO DE MORAIS

 

Um evento que rapidamente se tonou sucesso; uma festa tabuacense a integrar no calendário anual do município; um projecto solidificado, uma Feira de Gastronomia e Vinhos a valorizar o Vale do Douro.

Abriu portas no feriado nacional, na passada sexta-feira, 1 de Maio, a Tabuaço em Prova, com honras de cortar a fita os presidentes da Câmara, José João Patrício, e da Assembleia Municipal, Elsa Santos Costa. Outros elementos da vereação associaram-se à cerimónia: o vice, Bruno Silva Fernandes, e os colegas Maria Antónia Fonseca Gomes e Leandro Carvalho Macedo.

Ao som da Banda de Música da freguesia de Sendim, a comitiva percorreu todos os stands dos 22 produtores de Tabuaço. Os vinhos, excelentes, lideraram a participação, entre maduros brancos e tintos, os finos ou Porto(s), aguardentes, gin, doces sortidos e clássicos, como a variante do Pão de Ló de Margaride (Felgueiras), pudim, e o sector de salgados, com a bôla de carnes, paio, salpicão, queijos, e muitos mais sabores.

Um copo editado para assinalar o Tabuaço em Prova, garantia duas provas de néctar, mas eles eram muitos e bons, escutava-se pelo Pavilhão…

Num corrupio para aqui e acolá, preocupações com protocolo, expositores, logística, Cátia Santana, chefe do gabinete do Presidente da Câmara, mostrava simpatia a tudo e solução, apoio, resposta.

Mas, uma deslocação desde o Alto Minho a Tabuaço não estaria completa sem a habitual visita ao Chef Thomas Egger, da Áustria e esposa, Fátima, e ao seu templo da gastronomia – Tábua d´Aço – frente ao palco da actividade do fim de semana.

Sem dúvidas de saber e paladares, a mesa comprasimenta com o Bacalhau na telha de barro, centenária, ainda de canudo, e esse prato da cozinha regional tabuacense, foi autaxiado com produtos idos de Ponte de Lima e Viana do Castelo: rodelas de salpicão da Serra de Arga, paio do lombo do cachaço, chouriça de carne, alheira tradicional, e depois, a doçaria; os novatos limonetes da Havaneza, ladeados pelo doce de gema ou cavacas, omnipresente em romarias minhotas. Monção, Viana do Castelo, Ponte de Lima, Arcos de Valdevez, Fafe, Braga… Para tudo molhar, o Rosé e o Loureiro da Quinta da Estivada, em Vila Franca do Lima, um rótulo particular do novo parceiro do nosso Clube de Gastronomia de Ponte de Lima, Avelino Matos.

Quanto a presenças duas categorias: nas institucionais gastronómicas, representações das confrarias dos Vinhos do Douro, dos Gastrónomos do Minho e dos Vinhos de Portugal na Bélgica, e públicas: Acácio Fernandes, Presidente da Junta de Arcozelo, Ponte de Lima, e Fernando Fernandes, chefe dos serviços administrativos e de Património da Universidade Fernando Pessoa, Porto.