DE BRUXELAS AO SUNSET DO CLUBE DE GASTRONOMIA DE PONTE DE LIMA – CRÓNICA DE TITO DE MORAIS

 

Com o palestrante António Fernandes em Ponte de Lima, que se deslocou desde Bruxelas para proferir uma palestra sobre o – Dia da Europa – na Escola EB 2,3 António Feijó,  o nosso Clube de Gastronomia, de forma improvisada reuniu ontem os elementos disponíveis, para um sunset no Morgado´ s Tavern, na Feitosa.

Uma ementa de última hora, mas onde a boa disposição habitual do Chef Filipe Morgado, fez discorrer receitas culinárias, na conversa e na prática.

Nas referências gastronómicas, queijo prato de ovelha e picante; outro, da serra com marmelada; uma bôla de sardinha; fritada de ovos com alheira, alho francês e salpicão do lombo do cachaço; lulas guisadas; filetes de bacalhau com crosta de broa, no forno; mexilhões com molho de legumes; pernil de porco assado com batatas, e doçaria arcozelense (pudim de pão e torta de laranja de enrolado fino), disponível para fecho da reunião lanchante.

Vários convivas alinharam na merenda, entre eles, o Director do Agrupamento de Escolas António Feijó, João Carlos Gonçalves; o colega de Religião e Moral, membro do Clube Europeu da Escola Básica da Correlhã e secretário particular do Bispo da Diocese, Francisco Remy, e o produtor de enchidos e fumados artesanais na freguesia da Ribeira, Carlos Pimenta.

Nas intervenções de elementos do nosso Clube de Gastronomia de Ponte de Lima, o jovem cozinheiro João Leonardo Matos alistou sobre novos entreténs que incluiu “Na Brasa”, em Subportela: empadas de capa da costela, de pernil de porco, de alheira de galo da Minhofumeiro, dita de vitela e de galo da Arte dos Sabores, e de bacalhau. Mas, outras receitas deliciosas estarão para breve na mesa para teste, sublinhou João Matos, entre comestíveis de carne, peixe e surpresa! O convidado proveniente da Bélgica, António Fernandes, rematou a tertúlia, recordando a cozinha genuína do nosso talento minhoto em manjares ocorridos em Bruxelas nos anos 2024 e 2025, dos quais há desejo de repetir, por parte de confrades e companheiros, ora da Confraria dos Vinhos de Portugal na Bélgica, ora da Academia do Bacalhau de Bruxelas.