ALTO MINHO NO DIA DE PORTUGAL NO LUXEMBURGO - CRÓNICA DE TITO DE MORAIS
A embaixada de Portugal no Luxemburgo, o município de Hosingen com seu vereador luso-luxemburguês João Lourenço, a Grã-Mestre da Confraria dos Sabores de Portugal com sede naquele país, Isabel Ferreira, e a Confraria da Sopa de Almeirim, proporcionaram a celebração deste ano do Dia de Portugal, de Camões e das Comunidades Portuguesas, numa grande divulgação lusíada de cultura, gastronomia e amizades. Participamos do evento com resposta positiva ao convite recebido há quase três meses, juntamente com a nossa Confraria dos Vinhos de Portugal na Bélgica e o amigo confrade da dos Gastrónomos do Minho, Viana do Castelo, Avelino Matos, produtor de Loureiro e Vinhão em Vila Franca do Lima.
O programa iniciou-se debaixo de alguma chuva, com a cozinha do restaurante da Stëmm vun der Strooss, próximo da gare Central, no primeiro palco de actividades.
Um grupo de confrades da Sopa da Pedra de Almeirim, deslocou-se ao Grã-Ducado para cozinhar a especialidade gastronómica. Mas, para a autenticidade da iguaria, á semelhança das missões gastronómicas do nosso Clube de Gastronomia de Ponte de Lima na divulgação de receitas do bacalhau e o Sarrabulho de Ponte de Lima, também os colegas do Ribatejo despacharam os produtos necessários. No preparo da refeição, a que alguns comensais chamaram “cozido á portuguesa servido na tigela”, lá estava a cozinha repleta de feijão catarino, batata, enchidos de Almeirim como a morcela, chouriço e farinheira, e ainda carne de porco. Para temperar tudo havia a massa de pimentão, sal, folhas de louro e, também a dita, pedra. Na sobremesa, o arroz doce, tradição e pergaminhos lusíadas, o “acepipe nacional”, como o classificou o grande Eça de Queirós.
Com avental para coadjuvarem na missão solidária, dois ilustres: a ministra da Saúde do Luxemburgo e o nosso embaixador, Pedro Sousa Abreu.
Enquanto decorria o serviço da sopa, parte da comitiva mudou-se para a embaixada de Portugal /Centro Cultural Camões. A recepção esteve a cargo da Chefe de Missão Adjunta, Paula Vicente e a Directora daquela unidade cultural e também Leitora de Português, Adília Carvalho, além do adido militar na NATO, coronel Marco dos Santos. Uma visita á biblioteca, com pedido de oferta de publicações municipais de Ponte de Lima e Viana do Castelo a aumentar brevemente, e colocação de flores no busto do poeta d ”Os Lusíadas”, terminaria o segundo acto do programa. De registar, a solenidade no monumento, entre discursos, o destaque para as rosas multicolores bruxelenses, trazidas pelo Presidente da Liga dos Combatentes na Bélgica e embaixador da Confraria dos Vinhos de Portugal na Bélgica, Victor Alves Gomes.
O dia caminhava para o entardecer e a comitiva rumaria para Hosingen, a mais de meia centena de quilómetros da capital.
Um capítulo (especial) para confrades honorários da confraria anfitriã, Sabores de Portugal no Luxemburgo estava agenda, com 14 confrarias gastronómicas que se deslocaram de suas origens: a da Amadora, a da Sopa da Pedra de Almeirim, a do Cultivo de Arroz de Estarreja, a da Patanisca e do Pastel de Molho da Covilhã, a da Vitela Assada à Moda de Fafe, a do Requeijão da Serra da Estrela, a da Caldeirada de Peixe e do Camarão de Espinho, a do Chícharo de Alvaiázere, a do Bucho de Arganil, a Real Confraria da Amêndoa, a dos Vinhos de Portugal de Bruxelas, a dos Gastrónomos do Minho , de Viana do Castelo e o nosso Clube de Gastronomia de Ponte de Lima. Na primeira sala, stands para entradas regionais: queijos da Serra da Estrela, requeijão, compotas variadas, camarão, sardinha petinga, saladas, vinhos do Douro, Beira Baixa e Alentejo, pudinzinho tradicional de Fafe, enchidos como alheiras, salpicão, paio e doce de gema, da MinhoFumeiro e Havaneza, Ponte de Lima, café português Delta, foram degustados durante uma hora seguido de desfilo confráquico.
Seguiu-se o jantar comemorativo do Dia de Portugal com 200 participantes, da responsabilidade da Escola Profissional de Hotelaria e Turismo de Gouveia, distrito da Guarda. Uma vasta equipa de cozinha, com 15 elementos entre alunos, formadores e direcção garantiram autenticidade do Borrego de Seia no prato, com legumes em esparregado e batata assada.
A festa terminaria com discursos de elogios, trocas de endereços electrónicos, e à margem do salão num encontro reduzido em modo de balanço, alguém avançava: para o ano a ver se “ Ponte de Lima se encarrega do jantar”, como grande destino gastronómico. E, a líder de tudo, a nossa “Condessa” Isabel Ferreira, salientava que com estas actividades “os pratos de Portugal ganham projecção internacional” e os municípios são uma grande parte desse motor, com as presenças no Luxemburgo, entre outros, dos Presidentes de Gouveia, Almeirim, Fafe, o vice de Estarreja, vereadores do Turismo de Barcelos, Espinho.
O programa iniciou-se debaixo de alguma chuva, com a cozinha do restaurante da Stëmm vun der Strooss, próximo da gare Central, no primeiro palco de actividades.
Um grupo de confrades da Sopa da Pedra de Almeirim, deslocou-se ao Grã-Ducado para cozinhar a especialidade gastronómica. Mas, para a autenticidade da iguaria, á semelhança das missões gastronómicas do nosso Clube de Gastronomia de Ponte de Lima na divulgação de receitas do bacalhau e o Sarrabulho de Ponte de Lima, também os colegas do Ribatejo despacharam os produtos necessários. No preparo da refeição, a que alguns comensais chamaram “cozido á portuguesa servido na tigela”, lá estava a cozinha repleta de feijão catarino, batata, enchidos de Almeirim como a morcela, chouriço e farinheira, e ainda carne de porco. Para temperar tudo havia a massa de pimentão, sal, folhas de louro e, também a dita, pedra. Na sobremesa, o arroz doce, tradição e pergaminhos lusíadas, o “acepipe nacional”, como o classificou o grande Eça de Queirós.
Com avental para coadjuvarem na missão solidária, dois ilustres: a ministra da Saúde do Luxemburgo e o nosso embaixador, Pedro Sousa Abreu.
Enquanto decorria o serviço da sopa, parte da comitiva mudou-se para a embaixada de Portugal /Centro Cultural Camões. A recepção esteve a cargo da Chefe de Missão Adjunta, Paula Vicente e a Directora daquela unidade cultural e também Leitora de Português, Adília Carvalho, além do adido militar na NATO, coronel Marco dos Santos. Uma visita á biblioteca, com pedido de oferta de publicações municipais de Ponte de Lima e Viana do Castelo a aumentar brevemente, e colocação de flores no busto do poeta d ”Os Lusíadas”, terminaria o segundo acto do programa. De registar, a solenidade no monumento, entre discursos, o destaque para as rosas multicolores bruxelenses, trazidas pelo Presidente da Liga dos Combatentes na Bélgica e embaixador da Confraria dos Vinhos de Portugal na Bélgica, Victor Alves Gomes.
O dia caminhava para o entardecer e a comitiva rumaria para Hosingen, a mais de meia centena de quilómetros da capital.
Um capítulo (especial) para confrades honorários da confraria anfitriã, Sabores de Portugal no Luxemburgo estava agenda, com 14 confrarias gastronómicas que se deslocaram de suas origens: a da Amadora, a da Sopa da Pedra de Almeirim, a do Cultivo de Arroz de Estarreja, a da Patanisca e do Pastel de Molho da Covilhã, a da Vitela Assada à Moda de Fafe, a do Requeijão da Serra da Estrela, a da Caldeirada de Peixe e do Camarão de Espinho, a do Chícharo de Alvaiázere, a do Bucho de Arganil, a Real Confraria da Amêndoa, a dos Vinhos de Portugal de Bruxelas, a dos Gastrónomos do Minho , de Viana do Castelo e o nosso Clube de Gastronomia de Ponte de Lima. Na primeira sala, stands para entradas regionais: queijos da Serra da Estrela, requeijão, compotas variadas, camarão, sardinha petinga, saladas, vinhos do Douro, Beira Baixa e Alentejo, pudinzinho tradicional de Fafe, enchidos como alheiras, salpicão, paio e doce de gema, da MinhoFumeiro e Havaneza, Ponte de Lima, café português Delta, foram degustados durante uma hora seguido de desfilo confráquico.
Seguiu-se o jantar comemorativo do Dia de Portugal com 200 participantes, da responsabilidade da Escola Profissional de Hotelaria e Turismo de Gouveia, distrito da Guarda. Uma vasta equipa de cozinha, com 15 elementos entre alunos, formadores e direcção garantiram autenticidade do Borrego de Seia no prato, com legumes em esparregado e batata assada.
A festa terminaria com discursos de elogios, trocas de endereços electrónicos, e à margem do salão num encontro reduzido em modo de balanço, alguém avançava: para o ano a ver se “ Ponte de Lima se encarrega do jantar”, como grande destino gastronómico. E, a líder de tudo, a nossa “Condessa” Isabel Ferreira, salientava que com estas actividades “os pratos de Portugal ganham projecção internacional” e os municípios são uma grande parte desse motor, com as presenças no Luxemburgo, entre outros, dos Presidentes de Gouveia, Almeirim, Fafe, o vice de Estarreja, vereadores do Turismo de Barcelos, Espinho.
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