PARCEIRO CLUBE DE GASTRONOMIA PONTE DE LIMA: CHEF PATRICK ASFAUX RECONHECIDO MELHOR CHEF DE FRANÇA - CRÓNICA DE TITO DE MORAIS

Acabamos de receber a informação em como o nosso novo parceiro do Clube de Gastronomia de Ponte de Lima, duas semanas de colaboração, Chef Patrick Asfaux, foi nomeado o melhor Chef de Cozinha de França.(Foto de capa)

O galardão  Best of Gastronomie & Best of Hôtellerie foi atribuído por essa “organização global e independente que reúne mais de 250 000 chefs, profissionais da hotelaria e gastrónomos em 170 países. Com raízes na tradição culinária francesa, a sua missão é proporcionar reconhecimento internacional, apoio profissional e oportunidades de networking aos profissionais do setor”, lê-se na nota.

Com estrela Michelin e trinta anos de dedicação às artes culinárias, Patrick Asfaux deseja visitar o Alto Minho e Ponte de Lima especialmente, e participar na elaboração dum prato típico e parabenizar entre outros, o jovem talento na cozinha tradicional, João Leonardo Matos, de Arcozelo; o número dois da equipa de cozinheiros “Na Brasa”, em Subportela, Viana do Castelo, tem efectuado algumas recriações de receituário histórico, como o “Jantarinho á Eça de Queirós”, em Portugal e Bélgica, para além de seus testes em carnes, peixes e doces, no Laboratório de gastronomia que instalou em sua casa!



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