PONTE DE LIMA:CLUBE DE GASTRONOMIA EM TESTE BOLO DE IOGURTE COM DAMASCOS, DO CHEF ASFAUX (PARIS) - CRÓNICA DE TITO DE MORAIS

Depois de aprovadíssima ontem a receita da tarte de cereja preta num encontro jantante do Clube de Gastronomia de Ponte de Lima , numa realização do Chef Filipe Morgado, eis que uma outra proposta de sobremesa nos chegou de Paris.

O Grande Chef Patrick Asfaux, como noticiamos novo parceiro deste grupo de promoção da gastronomia de Portugal, principalmente tradicional, deseja a realização desta outra proposta. Dela se ocuparão três elementos de cozinha, que têm participado em missões gastronómicas na Europa e América: Paulo Santos, de Ponte de Lima e Vila Verde; João Leonardo Matos, de Ponte de Lima e Viana do Castelo, Subportela, e Domingos Gomes, de Ponte de Lima e Cardielos, Viana do Castelo.
E, na reunião de ontem saiu também um aplauso para a colaboração iniciada com um nome cimeiro da cozinha em França, Europa e mundo. Para além da estrela Michelin, para além da medalha de ouro da Academia Culinária de França, para além de cavaleiro da Ordem de Mérito Agrícola no seu país, entre tantos méritos reconhecidos, ficou decidido agendar lá para o Inverno, a elaboração de um prato luso-francês com Patrick Asfaux, em Paris e no Alto Minho.